Guanciale di suino pesante

Guanciale di suino pesante

Salume derivante da maiali con peso superiore ai 180 Kg. La scelta dell'utilizzo del suino pesante per la preparazione dei nostri guanciali è dovuta al fatto che questa tipologia di suino sviluppa un grasso che ben tollera le lunghe stagionature necessarie per sviluppare aromaticità e scioglievolezza. Dopo la selezione le carni vengono salate e aromatizzate con pepe e messe a stagionare per almeno 5 mesi. Il risultato che se ne ottiene è un guanciale che in cottorua rilascia un sapore aromatico e piacevole che ben si sposa con i piatti della cucina Laziale.

    € 2,20Prezzo
    250 Grammi